CDI à Aix les Bains
Pourquoi nous ?
L’Alchimiste, restaurant bistronomique au sein de l’Hôtel & Spa 4* Golden Tulip à Aix-les-Bains, propose une cuisine créative et de saison, mêlant générosité et finesse. Avec 80 couverts en salle et 40 en terrasse, l’établissement offre un cadre élégant et contemporain. En plus du service à la carte, L’Alchimiste accueille régulièrement des événements (groupes, séminaires, mariages) et développe une offre culinaire exigeante et en constante évolution.
La cuisine ouverte permet une vraie mise en valeur du travail en brigade, dans un esprit de transparence et de partage avec la clientèle. Le futur chef jouera un rôle clé dans la construction de l’identité culinaire du lieu.
Votre poste
Pourquoi nous ?
Au sein du groupe EPIKUR, nous offrons :
- Heures badgées
- Avantages repas
- Possibilité de logement temporaire
- Parking gratuit
- Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l’ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var)
- Chèques cadeaux selon ancienneté
- Programme de cooptation
- Evènements internes
- Possibilités d’évolution et de mobilité au sein du Groupe
Votre contrat :
- CDI a pourvoir dès que possible
- Statut Cadre au forfait jour
- Salaire brut mensuel : Entre 3500€ et 4000€ selon profil
- 2 jours de repos par semaine le dimanche et le lundi
- Repas pris sur place
Rattaché.e à notre Chef Exécutif, vous avez la responsabilité de la brigade en place et vous êtes à ce titre, son bras droit et le remplacer en son absence :
- Prendre en charge la gestion de la cuisine en coordonnant, contrôlant et planifiant le travail de l’équipe ;
- Manager, former et animer votre équipe ;
- Créer, proposer et élaborer de nouveaux plats en tenant compte de l’évolution des goûts de la clientèle, des tendances et des nouvelles technologies culinaires ;
- Elaborer les fiches techniques ;
- Réaliser l’ensemble de la production;
- Contrôler, veiller et contribuer à la qualité des produits pour satisfaire la clientèle ;
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP ;
- Gérer les stocks, effectuer les commandes et les inventaires ;
- Gérer votre ratio Food Cost ;
- Être force de propositions d’axes de développement et mettre en lien avec le service commercial ;
- Venir en renfort opérationnel aux équipes cuisine.
Les brigades du restaurant et du service banquet travaillent en étroite collaboration, et il est possible que certaines missions se recoupent ponctuellement entre les deux services.
Pourquoi vous ?
Pourquoi vous ?
- Issu d’une formation en hôtellerie/restauration, vous justifiez impérativement d’une expérience réussie d’au moins 2 à 5 ans sur un poste de Chef(fe) cuisinier en hôtellerie;
- Reconnu pour vos qualités relationnelles et votre leadership, vous savez fédérer les équipes autour d’objectifs communs mais également fidéliser nos différents clients et partenaires ;
- Votre expérience et votre connaissance du métier vous permettent d’agir en toute autonomie, de faire preuve d’initiative tout en respectant les directives ;
- Votre capacité d’analyse vous permet de définir les axes stratégiques et de détecter le potentiel d’évolution du personnel.
- Vous avez un esprit créatif afin d’être capable d’innover et de renouveler les plats
- Pour vous, travail rime avec esprit d’équipe et solidarité
- L’HACCP n’a pas de secret pour vous.
Au sein du Groupe EPIKUR, nous partageons une culture d’entreprise basée avant tout sur la philosophie du Plaisir et celle-ci se décline grâce à nos collaborateurs ! Rejoindre notre Groupe, c’est rejoindre des équipes bienveillantes, passionnées et agiles, guidées par l’envie de satisfaire nos clients, en conjuguant art de recevoir et convivialité.
N’hésitez plus ! Envoyez votre candidature et retrouvez-nous sur notre site internet https://groupe-epikur.com/fr/
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap